Türkçe karakter Problemi Lütfen yardım!!!!!!!!!!

[gorzone]

php de include komutu ile bir metin dosyasının içeriğini çektiğimde türkçe karakterler kayboluyor. Bunun önüne nasıl geçebilirim. Aynı sorunu mysqldede yaşıyorum, formdan mysql tablosuna veri ekleyip sonra eklenen veriyi görüntülemek istediğimde yine türkçe karakter sorunu çıkıyor. Nasıl mysql veri tabanından ve metin dosyalarından türkçe karakterli metinler ekleyip çekebilirim. Bu mesajı türkçe karakterler kullanıp yazabiliyorsam bi yolu olmalı. Lütfen bilen arkadaşlar varsa bi zahmet yardım etsin.

[ERENET]

<?php
$kelime ="Kış";
$kelime = str_replace("ı", "ı", $kelime);
$kelime = str_replace("ÅŸ", "ş", $kelime);
echo $kelime;
/*
Çıktı;
kış

Orjinali;
Kış
*/
?>

[gorzone]

Genel kullanımı bu mudur. Bunu metin dosyasından mysqlden her bilgi çekmem gerektiğinde yapmam siteyi. kasmaz mı?

İlgin için teşekkürler....

[ERENET]

Bu tür Türkçe karakter bozukluklarında bu şekilde kullanıyorum. Kasma olmuyor.

[gorzone]

Yardımın için sağol gerçekten ihtiyacım vardı?